Oι εκπαιδευτικοί, είναι ταγμένοι να βοηθήσουν τα παιδιά να μάθουν. Ωστόσο, οι επιλογές τους όσον αφορά σε ζητήματα γλώσσας, πολιτισμού,
Η Παρασκευή – Βιβή Φώτη είναι πτυχιούχος του Παιδαγωγικού τμήματος Νηπιαγωγών Αθήνας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (1996) ενώ παράλληλα έχει ολοκληρώσει τις σπουδές της στη Μουσική (Δίπλωμα Πιάνου) και στα Ανώτερα Θεωρητικά (Αρμονία, Αντίστιξη) στο Εθνικό Ωδείο. Κατέχει το Μεταπτυχιακό στις Επιστήμες Αγωγής (Mcs in Education) με εξειδίκευση στη Διαπολιτισμική Εκπαίδευση (2006) και έχει ολοκληρώσει τις σπουδές της και στο τμήμα Φιλοσοφίας Παιδαγωγικής και Ψυχολογίας με ειδίκευση στη Ψυχολογία (2013). Σήμερα είναι υποψήφια Διδάκτωρ Ψυχολογίας στο ίδιο Πανεπιστήμιο.
Υπηρετεί την Πρωτοβάθμια Εκπαίδευση, σε δημόσια σχολεία για αρκετά χρόνια, ενώ έχει ασκήσει καθήκοντα Υπεύθυνης Πολιτιστικών Θεμάτων Π.Ε. Γ΄ Αθήνας πραγματοποιώντας σεμινάρια και επιμορφωτικές ημερίδες σχετικά με θέματα Διαπολιτισμικής Εκπαίδευσης. Έχει διδάξει στα Τ.Ε.Ι. Αθήνας ως επιστημονικός συνεργάτης και έχει κάνει εισηγήσεις σε πολλά συνέδρια και εκπαιδευτικές παρεμβάσεις μέσα στα πλαίσια συνεργασίας της με το Κέντρο Διαπολιτισμικής Αγωγής και το πρόγραμμα: «Εκπαίδευση των παιδιών Ρομά» του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών αλλά και ως ειδική συνεργάτιδα στο Πρόγραμμα Εκπαίδευσης Αλλοδαπών και Παλιννοστούντων Μαθητών του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Σήμερα υπηρετεί ως Προϊσταμένη στο 4ο Νηπιαγωγείο Αγίας Βαρβάρας.
Είναι παντρεμένη και έχει έναν υπέροχο γιο και μια υπέροχη κόρη.